Si le voyage devait être réduit à un seul domaine, je pense que beaucoup de gourmands opteraient pour la gastronomie. Entre les activités en cuisine et les moments de partage à table, le ventre joue finalement un rôle assez important dans le quotidien d’un globe-trotter. Pour ceux qui souhaitent justifier cette appétence sans passer pour des gloutons, rien de plus simple. En effet, goûter aux aliments typiques est un excellent moyen pour découvrir de nouvelles cultures et pour échanger avec des locaux. Je vous emmène donc découvrir les tables et traditions du Paraguay !
Avant la nourriture, c’est une boisson qui fait office d’emblème national : le tereré !
Il est servi dans un récipient, la guampa. Sa forme vient de celle d’une corne d’animal, qui était autrefois employée à cette fin. Le rituel est très similaire à celui du maté. Les paraguayens ont une bonne connaissance des plantes, de leurs propriétés médicinales, et en ajoutent ainsi en infusion dans l’eau utilisée pour servir. La différence avec le maté est que le tereré est toujours bu glacé. Comme il fait très chaud au Paraguay, c’est l’effet désaltérant qui est recherché. Parfois, au point de mélanger la yerba maté avec de la menthe, pour accentuer cette sensation.
Les paraguayens en sont addicts ! Ne vous étonnez donc pas de les voir se promener dans la rue avec un gros thermos en cuir, d’une vingtaine de centimètres de diamètre. C’est le réservoir, rempli de glace, qu’ils utilisent pour se servir du tereré durant toute la journée…
Coté repas, les menus sont généralement à base de maïs, de manioc, de leurs farines, de viande et de fromage maison, le queso paraguayo. Le manioc bouilli a le rôle du pain chez nous, et la viande bovine est très présente, car le Paraguay est un pays très rural, d’agriculture. Ces deux éléments sont souvent considérés comme indispensables pour un déjeuner. Si les convives ne mangent pas, semblent attendre, c’est peut-être tout simplement que ces plats ne sont pas encore présents sur la table, le déjeuner n’est donc pas complet !
Tout cela donne terriblement envie ! Et ça renforce mon envie de visiter ce pays.
Le tereré m’intrigue beaucoup en tout cas 😀
Ha oui, tu as déjà eu vent du Paraguay l’envie de visiter ? 🙂
Héhéhé, ravi que cela t’ai plu. Si je peux t’aider à goûter au maté ou au Tereré, et peut être les retrouver dans un de tes articles, ce serait avec plaisir !
que de découvertes culinaires en quelques lignes! C’est sûr en partant là-bas, je serai dépaysée !
Héhéhé, ravi que l’article t’ai plu, le Paraguay est effectivement encore très méconnu ! 🙂
quelqu’un me disait qu’il n’y avait rien à voir au Paraguay.
tes reportages prouvent le contraire.
encore un pays à visiter
merci pour tous ces endroits à découvrir.
Hahaha c’est une réflexion malheureusement classique en Amérique du Sud. Je pense qu’au contraire le Paraguay a beaucoup à montrer !
Certes, il n’y a pas LE site touristique grandiose (comme Iguaçu non loin), il souffre bêtement de préjugés associés aux pays moins développés économiquement, mais son développement humain, sa culture, sa ruralité et ses traditions sont énormes !!! Je crois que c’est le pays d’Amérique du Sud où j’ai rencontré le plus d’hospitalité ! 😀
J’espère que tu auras l’occasion d’y faire un tour !